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白井市の学校給食の舞台裏
安心・安全・美味しい給食を支えている農家さんを紹介します。
2023年6月14日（火）白井市学校給食センターの栄養士さん、桜台小学校の栄養士さん、やおぱあくの店長さん、白井第二小学校の校長先生といろいろな野菜の畑を見学しました。
白井市の子どもたちや市民の皆さんのために作っている、こだわりの詰まった畑をご紹介いたします。
この日は、来月開催予定の白井第二小学校での枝豆のさやむき体験に使用する枝豆と、白井第一小学校で行うトウモロコシの皮むき体験に使用する畑を中心に、他にもジャガイモや小松菜、長ネギ、ニンニクを見学させてもらいました。
この畑で150㎏～200㎏ほど収穫ができるそうです。
枝豆は虫を付けないように農薬をたくさん使う農家さんが多い中で、中村さんは極力使わないで虫よけの工夫をしているとのことです。
じゃーんと紹介してくれたのは、二小の中野校長先生
これが来月二小の子どもたちが皆でさやむき体験に使われるそうです。
そこで、二小の中野校長先生へ質問しました。
Q1:来月使われる枝豆も見たご感想は？
A：とても大切に育てられているのがよくわかりました。
Q2：普段二小の子どもたちは野菜たくさん食べていますか？
A:二小の子どもたちは毎日給食を楽しく食べてくれています。苦手な野菜もひとくちチャレンジで頑張っています。
近くで見てみると…
枝豆はっけん！ 収穫が待ち遠しいですね。
今回枝豆の畑を見学させてもらい、枝豆の花がこんなにも淡いきれいな色をしているのをはじめて知りました。
とてもかわいらしいですね♪
中村さん
こちらのトウモロコシは来月白井第一小学校での皮むき体験に使われます。
青々と茂るトウモロコシは艶やかでとてもきれいな緑色でした。
昔は一枝に2～3本ほど収穫していましたが、今は甘いトウモロコシを作るために一枝に一本しか作らないのでとても甘くみずみずしいトウモロコシになるそうです。こちらも楽しみですね♪
しっかりとした太さの枝からのぞくトウモロコシのひげがとてもかわいらしいですね。
早く大きくなぁーれ♪
中村さんの畑
ヒント1：カレーにはかかせない！
ヒント2：きれいな白い花、特徴的な葉っぱ、北海道が有名？！
ヒント3：この実に惑わされないで！！
わかりましたか？
正解は…
実はジャガイモとトマトは「なす科」。
まれにこの写真のようにトマトのような実をつけるようですが、食用には向かないそうです。
でもしっかり根には甘みの強い、美味しいジャガイモがなります。
ハイブリット野菜ですね。
おひたしに、炒め物に、お味噌汁に…
万能野菜のこまつなの赤ちゃんを見たことはありますか？
こまつなの赤ちゃんを見た瞬間、口をそろえて「かわいい～」と皆で声を出してしまいました。
こまつなは、白さび病が発生してしまうと大変なことになるので、衛生管理も重要となるようです。
そしてハウスの中で一生懸命成長するこまつなも、時期が来ると…
山崎さんのこまつな
こんなに立派になります。
山﨑さん
孫のように大切に育てた山崎さんのこまつな
おいしそうですね♪
松丸さんの長ネギ畑
お肉にも魚にも！ なんでもあう長ネギはとても繊細です。
白い部分の長さを出すために、ネギの呼吸する部分に土をかけて少しずつ成長をさせるため、繊細な作業が大切なんだそうです。
松丸さんのにんにく
ホワイト六片という品種で大きく育つ種類のにんにくは香り高く、スタミナ満点です。
逆さにして乾燥させることで旨味が増します。
左から松丸さん、山崎さん、中村さん
給食を食べる子どもたちへ
心を込めて一生懸命作っています。なるべく農薬を使わず、虫よけのための工夫や、土を動かしての除草作業、肥料の工夫、野菜が病気にならないように環境づくりなど…
毎年天気次第でどうなるか分からないけど、いいものをたくさん作って出すので、ぜひたくさん食べてくださいね。
松丸さん、山崎さん、中村さんの作る野菜は、やおぱぁくで購入ができますぜひ立ち寄ってみて下さいね♪
| 住所 | 千葉県白井市木278-1 |
| 電話 | 047－498-2007 |
| 営業時間 | 10：00～17：00 |
| 定休日 | 月曜日 |
来月は一小と二小でのさやむき体験、皮むき体験も取材に行きますので、こちらもぜひチェックしてみてくださいね♪
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