「私が出場したのは、スペシャルティコーヒー協会が主催するジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ（JHDC）2015年大会でした。同じ器具、同じ豆を使って、誰が一番美味しくコーヒーを淹れられるかを競います。」

全国を勝ち抜いた舞台へ

大会は毎年開催され、現在は全国4つの地区で予選が行われています。福岡、大阪、東京などで約200人が挑戦し、各地区から、わずか2名（場所によっては1名）だけが全国大会へ進めます。

「全国大会は本当に過酷でした。豆は当日にならないと分からないんです。同じ豆でも、焙煎の仕方や保存状態で全然味が違ってきます。焙煎からの日数でも変わりますから、リハーサルで淹れてみて調整するしかないんです。」

その後の挑戦、そして休息

全国大会の舞台を経験した後も再挑戦を試みましたが、思うような結果は残せないまま、自分のお店の準備などで時間に余裕がなくなり、大会からは遠のいているそうです。

「今は子育てもあって、以前のように大会へ全力で挑む気力は少しお休み中です。でも、子どもが小学校に入る頃には、また挑戦したいと思っています。」

さらに、「焙煎の大会にも興味があって、今年から少しずつ勉強会にも参加しています。自分の技術を磨くことは、結局はお客様に還元されると思うのです。」

100年続く店を目指してー大会での経験も、日々の勉強も、すべては「お店」のためにー

「千葉ニュータウンには、まだ老舗と呼ばれる店がありません。だから私はここで“100年続く店”を目指したいです。地道に、ゆっくりと、地域に根付いて続けていきたいですね。」