Q：お店は今年で何年目になりますか？

今年で7年目です。以前は東京の田端で中華料理店を営んでいました。当時は、夜遅くまで営業していて、仕事が終わるのが夜2時くらいになることもありました。

ちょうど子どもが小学校に入る時期だったので、「もう少し静かな環境で、家族との時間も大切にしながら仕事をしたい」と思い、この辺りで新しい場所を探しました。

Q：白井でお店を開いたきっかけを教えてください。

当時、この場所からほど近い場所にスーパーが建設中だったんです。まだオープンする前でしたが、空き家になっていたこの物件を見て「ここがいい」と思いました。スーパーが近くて便利ですし、何より駐車場が広かったからです。飲食店にとって駐車場はとても大事です。にぎやかすぎず、静かすぎず、買い物にも便利。お店を開くには、とてもいい場所だと思いました。

Q：どんなお客さんが多いですか？

お昼は仕事中の男性のお客さんが多く、限られた休憩時間で召し上がれるよう、できるだけ早く料理を出すことを大事にしています。夜になると、ご家族連れのお客さんが増えます。12月には会社の忘年会などでご利用いただくことも多いです。

Q：人気のメニューを教えてください。

豚肉玉子キクラゲ炒め、鶏カシューナッツ、油淋鶏などのご注文が多いです。夜は、いろいろな料理をみんなでシェアして食べる方が多いですね。お酒を飲まれる方には、料理を少しずついろいろ楽しんでもらえるように、料理と飲み物を組み合わせたお得なセットもご用意しています。

当店の料理は本場中国の料理とは少し違います。日本のお客さんが食べやすいようにしています。中国の料理に比べて、日本は少し甘いので、お客さんの好みに合わせて工夫しています。中国らしい味を残している料理もあり、「本場風」と書いてあるメニューは中国の味を楽しんでもらえると思います。

Q：食育サポート店として、料理で工夫していることはありますか？

例えば、野菜たっぷりのラーメンは人気があります。年配のお客さんには、ゴーヤを使った料理も好まれています。ゴーヤはビタミンCがたっぷり入っていますので、健康を考えた料理としておすすめしています。

麻婆ナス（100g）

メガ豚もやし（150g）

豚肉と野菜炒め（100g）

レバニラ（150g）

ブロッコリーのニンニク炒め（100g）

海鮮とブロッコリー炒め（150g）

ほうれん草炒め（150g）

鍋料理各種（200g）

金の味噌ラーメン（100g）

タンメン（100g）

野菜スープ（80g）

など、野菜をたくさん使う料理が豊富にあります。

中国料理にも、健康を考えた料理があります。手の込んだ料理は提供に時間がかかり、お客さんをお待たせしてしまうこともあります。だからこそ、仕事で忙しいお父さん・お母さんにも、できるだけ早く料理をお出しして、家族で安心して食事を楽しんでもらえるよう心がけています。特に土曜日や日曜日は多くのお客さんが来店するため、料理を早く提供し、できるだけお待たせしない工夫を大切にしています。