先代の味を守りつつ、これからも新しいものを生み出していく..

蕎麦打ちを先代から習い、都内の名店で修業しました。二代目店主として先代が蕎麦屋を始めるきっかけとなったやまもとの看板メニュー「鴨ざる」を含め先代の… 続きを見る