やまもとの蕎麦は、蕎麦の香りが強くでるよう、あらびきにひいた蕎麦粉を使います。そして少し細目の蕎麦にすることで、のど越しのいい蕎麦になります。全部飲み干してしまうような出汁のきいた蕎麦つゆと一緒にぜひご堪能下さい。

☆こだわりの鴨☆
フランス産やハンガリー産などヨーロッパ系の鴨にほれこみ、脂身の美味しい鴨肉をたたきにして出すことで、しっとりと柔らかい旨味の強い一品になります。

鴨が苦手な人でも「この鴨なら食べられた！」とお客さまから嬉しい声をいただいたことも。
臭みが少ない、しっとりとした上質の鴨肉をぜひ一度召し上がってみてください。

☆☆出汁も味わってほしい！☆☆
やまもとの蕎麦つゆは、最高級の利尻昆布でとった出汁と厳選した食材で丁寧に仕上げています。最後まで飲み干せてしまう、しつこくないつゆをお楽しみください。

また、この出汁を生かした季節限定の商品もぜひお楽しみ下さい。