こんにちは！
にこにこケアステーション、にこにこ相談室です

★前回紹介しましたヘルパーのJさん！
お父様の試行錯誤の朝食を教えてくれました

〈毎朝の父のごはん〉
炊きたてのご飯、だしの効いた味噌汁、ご飯の伴（主菜と副菜）です。一汁三菜を少し崩して用意しています。

ご飯は、食事の美味しさを左右するものと考えています。毎朝炊きます。父は、高齢で口が乾きやすいため、水分の多い白米ご飯にします。水の量をわずかに多めに入れて、早朝１時間、お米に充分吸水させてから炊きます。

味噌汁は、口の乾きやすい父にとって大切な一品です。

主菜は、できるだけ海の物を食べてもらうようにしています。いつも、魚の切り身の甘酢漬け２切れか焼き魚１切れ、鮭ほぐし少量、卵焼き、生あみの佃煮少量です。

副菜は、卵焼きに合うミニトマト、減塩梅干し、カツオ沢庵、岩海苔の佃煮、砂糖を抑えた金時豆です。

以上ですが、減塩食材を使っているものの、全体に塩分がどうしても多めです。品数をもう少し減らすことも考えています。

★本当に素晴らしい朝食です、頭が下がります_(._.)_
二枚目の写真は、改善後です
野菜が少ないことが気になっていたそうで、鮭ほぐしの代わりに、パプリカと油揚げのきんぴらの胡麻和えにしてみたところ、お父様も美味しいと喜んでくれたそうです

朝食の支度をして仕事に出かけます
今日もお疲れ様でーす！！😊



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