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「しろい食育サポート店」特集
名物辛味大根そば、木をろしそば、女将さんのつくる定食小鉢に舌鼓！
看板メニュー「辛味大根そば」「木をろしそば・うどん」がおすすめ！
近隣の皆さん、お仕事でランチに利用されるご常連さん方に嬉しい！コスパよし！蕎麦以外のメニューも豊富！コシのある蕎麦がリーズナブルにいただける蕎麦の名店です。
「蕎麦処上むら」の大将 鈴木 清三（すずき きよみ）さん。「お店に来られた老若男女お客様からのお手紙や、メッセージが一番の宝物なんですよ。」と全て大切に保管されています。
白井市の木下街道沿いに佇む「蕎麦処上むら」。ランチ時など行列もできる名店です。
温々そば ズッズッと 食べて
ズッズッと ずっとそばがいい。
親田辛味大根とは？
長野県下條村親田地区で栽培される地大根です。蕪のような扁平の球形で、肉質は緻密、水分が少ないので貯蔵性に優れています。一般に大根と呼ばれる青首大根に比べ、辛味成分イソチオシアネートを４倍近く含んでいます。
もっぱらおろし大根として食されますが、薬味としてそばや焼き魚、餅、焼肉、天ぷら等に添えられます。中でもそばとの相性は抜群です。
親田辛味大根の味は、ただ辛いだけでなく、大根特有の甘味を残し、地元では「あまからぴん」と表現されています。 起源は不明ですが、江戸時代正徳年間（1713年頃）に尾張徳川家に献上された記録が残っています。
直径6～9ｃｍ程度、重量200～250ｇ程度のものが良質とされています。 白と赤の色があり、白い方を「ごくらくがらみ」、赤い方を「とやねがらみ」として品種登録がされています。
「出典：下條村観光協会ホームページ（外部リンクしています）」
東京・中野で厳しい修行を積んだ後、昭和53年9月白井の地に「蕎麦処上むら」を開店。今年44年目を迎えます。
大将は「上むらのれん会」で厳しい修行を13年積まれました。
掲載されているメニューは、全て鈴木大将の溢れ出るアイデア。
各種定食のメニュー数も増え続けています。これも全てお客様の「美味しい！」の一言のために。
壁に貼られているメニューを、ぜひお見逃しなく！
ご家族やお仲間とお越しになられる皆さんからの大人気メニューは・・・、
名代 天ぷらそば（850円）！
名代 上天ぷらそば（1200円）！
名代 上天ざる（1400円）！
「蕎麦処上むら」一番人気！ボリューム満点！海老天２尾、野菜のてんぷら4品もあって、1400円です！
写真は名代 天ぷらそば850円！えび天が２尾の入った上天ぷらそばは1200円！
こだわり抜いた出汁とかえしとの絶妙なバランスを堪能できますよ！蕎麦も活きていて、お汁が旨い！！
えび天に使う海老の大きさにも、大将のこだわりが詰まっています。
絶妙に小さすぎず、大きすぎずの海老を使用。上むらのえび天ぷら2尾食したいですね。
ぶっかけで頂く「木をろしそば（930円）」は、蕎麦の風味を楽しみながら、こだわりのつゆが後から追いかけてきます。
山菜やエビも載っています！
はい！この右の天ぷらはお餅です。それぞれの個性が一度に楽しめる贅沢な一品です。
アルコール類の種類も豊富で、ソフトドリンクもありますよ。定食メニューは選ぶ楽しみと、一つを選べない悩み！（笑）
うどん、ありますよ！店内掲載のメニューもお見逃しのないようにお願い致します！
テイクアウトもありますので自宅ランチにもご利用ください。◎印は大将おすすめメニューです。ひや汁せいろ（750円）も、茶そば（500円）も気になりますね。中華メニューもありますよ！！
次はやっぱり「名物辛味大根そば」食べてみたいです！
ご家族で「今日は蕎麦じゃないなぁ」と思っても大丈夫です。
セットメニューの種類もとっても豊富、女将さんが作る小鉢もぜひお楽しみください。
蕎麦処上むらの暖簾。ここを潜ると大将を始め、皆さんが温かく迎えてくださいます。「いらっしゃいませ～！」
蕎麦処上むら（しろい食育サポート店へリンクしています）
住所：白井市冨士51-2
電話番号：047-446-0123
営業時間：11：00～20：30
定休日：金曜日
駐車場：有（25台）
しろい食育サポート店としての取り組み
「しろい食育サポート店」になるには（白井市役所関連ページにリンクしています）
平成31年4月から新たに、白井市食育推進計画に基づく食育を推進するための食環境の整備として、健康的な食に関する取り組みを行う飲食店や販売店を「しろい食育サポート店」として登録する事業がスタートしました。
「しろい食育サポート店」は、食に関するポスターやリーフレット等の設置や野菜たっぷりメニューの提供、ごはんや油の量を控える等のヘルシーオーダーへの対応を行うなど、市民の健康的な食生活をサポートする市内のお店です。
簡単な手続きをするだけで、しろい食育サポート店になることができます。あなたのお店もしろい食育サポート店に登録して、食事からお客様の健康づくりをサポートしてみませんか？
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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